Опасные мифы о здоровом питании, в которые вы продолжаете верить!

1589

Кофе вытягивает из организма воду, шоколад делает счастливым, клюква помогает при циститах, а при проблемах с давлением лучше избегать соленых продуктов. Мы слышали обо всем этом, и не раз, но насколько верны эти утверждения? Редакция YES! изучила источники, проконсультировалась с врачами — и красочно и подробно изложила все, что современная медицина знает о мифах (и не-мифах) здорового образа жизни!

  1. Свежий шпинат – источник железа и витамина Е

К сожалению, не верно. В свежем шпинате куда больше бета-каротина и витамина А. К тому же, тушеный шпинат не стоит разогревать после длительного хранения: бактерии могут переработать нитраты в ядовитые нитриты.

2. Кофе «вытягивает» из организма воду и вызывает «ломку», если перестать его пить.

У людей, привыкших к кофе, действительно проявляются симптомы абстиненции при отказе – снижение концентрации, головные боли и нервозность – хроническая зависимость от кофе называется кофеинизмом или теизмом. Но это не классическая зависимость: реагирует нa кофеин не прилежащее ядро (центр удовольствия в мозге), а центральная нервная система. Для сравнения: на наркотические вещества и тот же никотин «отзывается» как раз прилежащее ядро. Так что кофе с препаратами, вызывающими серьезную зависимость, сравнивать нельзя.

Кофе не обезвоживает – даже если многие после чашки чувствуют позыв: кофеин ненадолго повышает фильтрационную функцию почек, но после чашки кофе тело выделяет 84% выпитой жидкости, а после чашки воды – 81%. Разница незначительная. Просто после кофе почки быстрее фильтруют мочу.+

А еще кофеин ускоряет продукцию гормона гастрина в желудке, содержит хлорогеновую кислоту, стимулирующую выделение желчи в желчном пузыре; а масла, содержащиеся в кофе, раздражают слизистую кишечника и побуждают к опорожнению: еще один стимул к походу в туалет – кофе действует как мягкое слабительное.

Зато исследования показывают, что кофе снижает риск заболевания раком; впрочем, это тоже не доказано однозначно, предполагается, что это действие антиоксидантов, образовывающихся при обжарке зерен. Раз уж мы заговорили о напитках: важно пить, желательно не меньше двух литров в день.

Хватит и 1,5 литра в напитках, остальное получим из еды. Дневная норма, рекомендуемая Немецким сообществом по питанию (DGE) для взрослых в возрасте 19-51 лет должна составлять от 2,6 до 2,7 литра, а для тех, кто интенсивно потеет на работе и в спорте, еще больше.

3.Теплое молоко с медом вечером помогает заснуть.

Ну, если только как плацебо, психологически. До сих пор исследования не подтвердили верность этого народного средства, считает профессор Дитер Риман из Университетской клиники Фрайбурга, исследователь проблем со сном.

Читайте продолжение на следующей странице, нажав ее номер ниже.

loading...